top of page
  • Skribentens bildEva H

Risotto roliga upplägg


Man kan lägga upp Risotto på många roliga sätt.

Förbered tallriken genom att använda en "sauce wedge" (se Verktyg), droppa därefter lite sås med avvikande färg mellan ränderna eller på sidan om. Den gula såsen är en fruktig mango-röra och den röda är en rödbets/parmesan-röra.

Med två skedar skapas några queneller (se boken). Här har jag lagat en kryddstark ärtpuré eftersom jag har ärtor i min risotto. Det är gott att förstärka huvudrättens ingredienser med matchande tillbehör.

Med hjälp av en grönsakssvarv (se Verktyg) skär du zucchini-girlanger och rostar dessa i små högar i ugnen. En hög per person.

Slutligen, med hjälp av en rostfri ring, skapa en "risotto-puck" med lite höjd. Garnera därefter pucken med de rostade zucchini-girlangerna.


154 visningar0 kommentarer

Senaste inlägg

Visa alla

Påsk Glass

Comments


bottom of page