Kring jul är det roligt att sätta en "julig" prägel på maten. En enfärgad soppa blir finare med färg och till jul använder jag ett "julgrans-tema".
Denna potatissoppa fick färg av tre puréer/såser: Puré på gula grönsaker, ärtpuré och sriracha/röd paprika-sås. Med en kniv drar du strecken genom såserna. Det kan gärna vara lite slarvigt/lekfullt - behöver inte vara perfekt.
Därefter använde jag bladgrönt och några srirachapärlor (se tidigare blogginlägg). Srirachan blandade jag med röd paprikapuré så att potatissoppan fick lite sting men ändå inte blev för stark. För ytterligare beskrivning, se nedan video:
Comments